在超市里，我们经常看到不同品牌、包装的菜籽油颜色差别很大，有些偏深，呈深棕色；有些却金黄透明，色泽亮丽。为什么同样是菜籽油，颜色区别这么大？
依照国家标准要求，菜籽油按照精炼程度的高低，分为一级、二级、三级、四级。
一级菜籽油因为精炼程度较高，脱色脱味更彻底，颜色偏淡，呈金黄色。
等级为三级、四级的菜籽油颜色较深，偏深棕色，是为了留住更多的营养，只进行了适度精炼，保留了菜籽油的原色。
不同等级的菜籽油各有价值，并没有明显的好坏之分。
一级菜籽油，经过了多道精炼程序，颜色金黄透明，但是在加工过程中也丢失了部分维生素E等有益营养元素，菜籽油那种独特的菜籽香味也会变淡许多。
而三四级菜籽油虽然精炼工序较少，但保留了更多的营养价值，闻起来有一股浓浓的油菜籽香。
总结起来，无论是一级油还是四级油，都是符合国家卫生标准的，不会对人体健康产生危害。至于哪个更好，并无定论，大家只需要根据自己的口感、喜好去选择就好了。来源：新帅牌油脂