做菜肯定离不开油，但食用油的种类其实有很多，现在市面上常见的油有植物油、猪油、菜籽油、亚麻籽油、玉米油、大豆油等等，近些年更是出现了色拉油和调和油之类的油，大家知道他们有什么区别吗？今天，咱们就来详细的了解一下色拉油和调和油的区别。
咱们先解释一下食用油，一切可以用来炒菜做饭的油都可以被称作是食用油，食用油又分为植物油和动物油。如果按照榨油的原材料来分的话，可以分为花生油、玉米胚芽油、山茶油、橄榄油、葵花籽油等等。
色拉油多出现在西餐或者中餐的凉拌菜里，其实色拉油也是植物油的一种，它是经过脱胶、脱脂、脱色等多种程序后加工出来的高级植物油。色拉油是一个大类，它下面还可以细分为花生色拉油、大豆色拉油等等。色拉油的名字来源于西餐的“色拉”，因为它经常用于西餐中的沙拉，所以就叫“色拉油”。色拉油口感清爽，不像其他油那么油腻，而且没有什么特殊的味道，颜色也很清澈，非常适合用来拌凉菜。
调和油也叫复合油，一般是指两种或两种以上的油按照一定比例混合在一起。调和油不能生吃，一般用于煎、炒、炸等等。
调和油的价格比较便宜，色拉油的价格偏贵。调和油的保质期比较短，不耐储存。来源：隔壁班花