虾含有非常丰富的蛋白质，虾皮可以补钙，因此我们经常会买虾来吃。而且虾当中不含有脂肪，对于一些人士来说也是非常不错的选择，今天小编就要教大家做油焖大虾，学会了这种做法，那么以后在家里吃虾就会多了一种烹饪的口味了。
食材准备：基围虾
配料，葱姜蒜，酱油，味精，盐，糖，食用油
第1步：挑选新鲜的基围虾，将基围虾洗干净之后挑取虾线，然后再冲洗。因为基围虾的虾线中含有非常多的杂质，所以必须要把虾线去除，否则的话吃起来会影响口感，然后将去好虾线的虾放入料酒腌制一下去腥。
第二步：在油锅中放入油，待油温上升后将葱姜蒜放在油锅中进行爆炒，出香味之后将虾倒入锅中，加一些料酒进行翻炒。
第三步：当虾变红之后开始倒入酱油，加入盐、白糖进行调味。
第四步：加入适量的水，然后盖上锅盖让虾稍微煮一会，这也是让虾能够熟透。因为没有熟透的虾会有一些毒素，不利于身体的健康，所以必须要煮熟才可以吃。
第五步：出锅前加入味精调味，然后撒上葱花，一道好吃的油焖大虾就做好啦。
厨房小贴士：
1.一定要选择新鲜的虾，如果是死虾的话容易含一些有害物质，而且烧出来的虾的肉质也不会有弹性。
2.把虾线去除的时候，可以将基围虾头部的苦胆一起取出，否则苦味会影响口感。
3.如果喜欢味道重一点的话，可以加入13香粉或者五香粉进行调味。来源：九州醉餐饮网