随着社会生活节奏的加快，许多人都开始叫外卖，或者选择带一点方便的食品去工作的地方吃，在家有时也是如此。包子作为方便简单快捷的简便食物更是受到欢迎。但是自己在家做的总是比外面的要。所以，我们今天来说说包子怎么做才好吃。
包子怎么做才松软好吃
（A）第发酵面团（老面）：温水（40度C） - 80克、砂糖 - 2茶匙、即发酵母 - 1茶匙、低筋麵粉/包粉 - 160克
（B） 第二次发酵面团：发酵面团 - 整份、低筋麵粉/包粉 - 80克、澄粉 - 75克（没有澄粉可用玉米淀粉取代）、细砂糖/糖粉 - 75克、猪油或食油或白油 - 15克、臭粉（食用安摩尼亚） - 1/2 平茶匙（2g - 也可以不用）、水 - 30克（后面如果面团太干，可以再斟酌添加一汤匙的水）、双发粉/泡打粉 - 1/2汤匙（6g）
做法：在一个搅拌盆内，先把发酵面团（A）材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中，先确定酵母的活跃性后（有发丰富的泡沫），才再加入全部的低筋面粉揉成均勻的團，蓋好让面团处于30度C的温度下發酵6小时。发酵六小时后的面团，会胀大超过双倍，而且会产生有濃郁酒香味。
甜面团
做法：
（1）先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。（也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内，避免发粉没有溶解导致包子皮起雀斑）
（2）再把1/2茶匙的臭粉溶解入10g的水中，然后加入已经發酵了6小时的（A）面团，再加上（B）其他的细砂糖，油，水等材料揉至糖溶化。
（3）加入筛过的干粉类，在工作台上搓揉10分钟左右至成均勻的甜面團（这种面团糖粉高，会比较黏，也比较干）。面团不能太软，否则包子很难松软开花。
（4）把面团分成10～12份剂子，一一滾圓。
（5）把剂子壓扁，包入1份餡，約20～25克。收口，上方皮厚一點也無妨，松软的包子皮不像一般包子講究皮薄餡多，一來它的皮口感鬆甜；二來若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，会有死皮的现象。
（6）墊包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在一旁温暖处如灶炉旁。过了20～30分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加一大匙的白醋，这样蒸出来的包子皮才不会黄。
（7）蒸鍋内的水燒大滾后，把包子上籠用猛火蒸10分鐘即可，注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
包子皮要蒸的好，有几个要点
1、蒸锅的水蒸气要够多。
2、包子不能过度发酵， 所以您一锅还好， 第二过开始， 包子已经发酵过度了， 所以蒸后会死硬，变成有点透明状。
3、要蒸出松软的包子皮， 皮要有一定的厚度（大约要有4～5mm的厚度），不能杆的太薄， 否则会出现死皮的现象。
包子好吃就在皮和馅料上，馅料要有新鲜的食材和调料的适量搭配。而皮则是看你喜欢什么样的。包子怎么做才松软好吃是一种，上面已经说明，所以有兴趣的读者可以在家准备好材料，自己动手做出美味可口的美食，满足自己馋的同时还能吃到健康的，一举两得。来源：中华美食网