若论味道鲜美，又有谁敢与蟹争锋？软嫩弹滑的肉质，金黄油亮的蟹黄，白透醇厚的蟹膏，无不使味蕾为之沉沦，来上一口直鲜到心里去！
咱人的传统和对蟹的喜爱，从远古的周朝开始，到《红楼梦》，再到现在，从来没有变过。春季食蟹不仅是尝鲜，更有了一份享受生活的优雅和独特的文化内涵。现在的螃蟹，黄白鲜肥，肉质饱满，令人食指大动。
挑选方法
挑选大闸蟹有四个原则：
青背、白肚、金爪、黄毛。
符合这四个条件，就称得上是优质蟹了！
保存方法
大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，购买的大闸蟹在三天之内吃完。如果需要保存，我来为你介绍两种在家中可以方便保存大闸蟹的方法：
冰箱储存
选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的足和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
塑料桶/盆储存
准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存，大闸蟹可存活10天左右。
说完购买、保存，终于该来看看怎么吃了！
首先是便捷、也能品尝到蟹的鲜美味道的“清蒸大闸蟹”！
清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹｜若干
辅料：醋｜适量、姜｜适量、蒜｜适量
做法：
1. 取出食用之前，用刷子把蟹壳表面刷干净。
2. 冷水上锅，水开后蒸15分钟即可（中间放的是紫苏包）。建议反过来放，不容易漏黄。
3. 蒸的时候准备调料：姜、蒜切末放在醋中（调味料不定量，根据个人口味即可）。
4. 蒸熟后的螃蟹的样子～
5. 开吃！想知道如何优雅地吃蟹？接着看～
十个步骤教你吃螃蟹
1. 先将螃蟹的脐掰下来。
2. 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到吃。
3. 再将蟹壳揭下来。
4. 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
5. 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。
6. 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7. 用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
8. 将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳呈半透明状。
9. 用剪刀把蟹腿剪成三截，末一节蟹脚尖可充当工具。
10. 用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。来源：水产频道