在我们的生活中油饼是被很多人当做是早餐来食用的，虽然都被统称之为是油饼，但是在外观以及味道上面确实大有不同，究竟这油饼是怎么样的呢？随小编一起来探讨一下吧。
山西有一张油饼，碗口那么大，也是油炸食品，但里面放了椒盐。我当年去山西出差，见到他们吃什么都放醋，包括早餐的小菜，但是在吃这种小油饼的时候，我看到他们没沾醋。是的，不用放，经过油炸的面食，再加上点椒盐，味道已经很不错了。后来一个山西朋友告诉我，这种油饼蘸醋吃味道和口感更好，我没试过，但真是服了山西人了。
宁夏的油饼和山西的油饼差不多大，味道却迥然不同，里面要放鸡蛋和牛奶，而且有一种外地人不熟悉的味道，当地人告诉我是香草的味道，我在银川时，还吃过一种只放了牛奶和鸡蛋的小油饼，似乎更喜欢一些。这可能就是地方食品的命运，纯正地道的不一定受外地人的欢迎，所以才会出现越是远离川渝的地方，川菜里花椒越少的现象。