在我们生活中经常见到油炸食品，例如油饼、油条什么的，但是在那些注意养生的可能都不会理睬这些，那么吃油炸食品究竟会怎么样呢？到底好不好呢？让我们一起来了解一下吧。
油炸主食离清澹的绿色生活差之千里，无数研究表明常吃容易长胖，而且毋庸置疑，但凡小摊小铺，炸油饼、油条不用地沟油的很少——如果反复使用的炸油也称作地沟油的话，也很少不用化学添加剂的——比如明矾，学名是十二水合硫酸铝，因为要使油条油饼膨松，需要加碱，加碱后会产生口感极差的游离氢氧化钠；而恰好有明矾的存在，游离的氢氧化钠转变成氢氧化铝。在一些十分在意饮食人的不断追究中，我们知道了，铝是一种低毒、非必须的微量元素，是引发多种人类脑疾病的重要因素。
但正如有人告诉吸烟者尼古丁会致癌却无法让他们戒烟一样，或者告诉泡菜控和腐乳控黄曲霉素容易致癌却无法让他们放弃自己可口的泡菜或腐乳一样，不少像我一样的油炸主食控，明明知道这些道理，明明知道油炸食物不健康，特别是对我这种体态既胖又有心血管病的人来说，更应远离，我等却做不到。正如我同时也摆脱不了对烟草的依赖和对腐乳、泡菜的喜好一样，我也无法摆脱油炸食物的诱惑，无法摆脱对其特殊味道和口感的向往。如此看来，我真是百毒附体，作践自己，而且顽冥不化，不可救药。
我认识一个朋友，大我几岁，几乎天天早上不是油饼就是油条，过几天还得吃俩炸糕。更可气的是他还尤爱吃小摊小铺的油炸食物；曾经一段时间，报刊有报道，说北京有些无良小贩，用洗衣粉代替食用碱或明矾，以使炸出的油饼油条更加松软；在他夫人的一再劝阻和耐心服侍下，他改吃了永和的油条，但没过几天，“永和豆浆”那虽然但显得过硬、口感不好的油条便走下了他的饭桌，他又执拗地吃起原来的油条油饼，后来夫人也无奈，由他去了。