香菇营养丰富，味道鲜美，吃法多样，可荤可素，是烹制佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧等多种烹调方法，用香菇做出来的菜肴不用加增鲜调味料就比较鲜。市场上卖的香菇大部分都是干香菇，用时需要自己泡发，那么干香菇要泡多久呢？有快速泡发香菇的方法吗？下面小编就为您介绍快速泡发干香菇的小技巧。
快速泡发干香菇的方法
1、用一个可以密封的容器，比如带盖子的大瓶子，密封性好的饭盒之类，放入干香菇，加大半个容器的温水，盖好盖子。
2、晃动容器，使香菇在里面上下左右的碰来碰去，越猛烈越好。
3、持续用力的晃动1分钟。打开看看，如果没有达到你需要泡发的程度，可以再重复上述步骤。我一般晃动3-4分钟，就可以正常做饭啦。如果你还需要准备其他的饭菜，那就再泡发一会儿，效果更好。
在此小编提醒：如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。