我们生活中常接触的食用油无疑就是大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和香油,在接触的过程中大家是否都能如数珍宝呢?下面就让我为大家介绍一下这几种食用调和油的独特特点。
一、大豆油:
大豆油一般东北地区的人食用的比较多,因为东北本身就生产大豆。大豆油因为是从豆子里冷榨的,会有一些生豆的腥气味。在烹制的时候一定要经高温,油彻底热了再放菜,炒出来的菜才够香。
同时因为大豆中含有丰富的大豆异黄酮类物质,长期食用大豆油,更年期的症状会减轻,所以说大豆油当然也包括大豆制品对女性是非常好的一种食物。
二、花生油:
花生油也比较大众。花生油是花生压榨出来的油脂,很香,很容易被人体消化吸收,而且用它来做菜,煎制食物也都非常的美味。同时,花生里的营养成分比较齐全。
但是花生容易发霉,发霉后会产生一种不可逆的毒素——黄曲霉菌毒素,一旦人体食用过量就很容易中毒。因此我们无法花生油的制作过程是否有个别发霉的花生。所以我们可以食用花生油,但是不建议只是食用花生油。家里可以再购买一些其他油混合食用。
三、玉米油:
玉米油没有花生油的营养素含量齐全,但是它是从玉米胚芽中提取的油脂,同样有很好的作用。玉米里含有丰富的尼克酸,与加碘的食物一起烹饪,可以防止人体碘的缺乏。但玉米油与花生油有同样的问题,就是它如果在玉米的储存期受潮发霉的话,同样也会产生黄曲霉菌。
四、葵花籽油
葵花籽油一直被誉为保护心脏的植物油,有它的道理,因为它里面含有丰富的生育酚即维生素E,也含有丰富的亚油酸,能够保护人的心血管,可以降低胆固醇,有利于人体的吸收,非常健康,气味也很芬芳。
五、香油
香油是以芝麻为原料的,芝麻浑身是宝,不仅维生素E含量丰富,还具有丰富的营养物质。滋润皮肤,延缓衰老,但是凉拌食用,以免高温破坏它的营养成分。
上面讲述的几种食用调和油是我们日常生活中经常食用的,建议大家能够多加熟悉,这样有助于大家找到合适自己的食用油。