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千层饼用冷水还是开水和面

千层饼用冷水还是开水和面 千层饼用发面还是死面

2018/3/9 14:16:16提问者：莎莎 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：354
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  •     千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好，我之前做就是用的郝老农的高筋面粉。
    2018/3/9 14:16:32回答者：莎莎
  •     用温水就可以，但是做千层饼重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。
    2018/3/9 14:16:25回答者：莎莎

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