捞汁饺子皮

    捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。

    家里昨天包饺子还剩下一些饺子皮，天气很热不想再包饺子了，索性将饺子皮做成捞汁饺子皮吧，冰镇至凉，冰镇过得捞汁更能添加“冰爽”口感。

    【材料】

    饺子皮20个；豆腐皮1张；黄瓜1根；胡萝卜少许；木耳少许；捞汁80毫升；陈醋20毫升；油泼辣子1汤匙；盐少许；糖少许；干辣椒3个；花椒10粒；葱少许；姜少许。

    【做法】

    1、准备材料。

    2、豆腐皮切细丝。

    3、黄瓜切细丝。

    4、胡萝卜切细丝。

    5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。

    6、胡萝卜放水里焯水1分钟。木耳切丝焯水3分钟。

    7、炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。

    8、趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。

    9、碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）

    10、加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。

    11、取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）

    12、煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。

    13、焯好水的各种菜摆入碗中。

    14、将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。

    【小爱叨叨】

    1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。

    2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。

    3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。

    4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。

    其实我这人也挺任性的，我肠胃不怎么好，却又特别喜欢吃油炸之类的东西。老公不让我去买，好吧，我自己炸。偷偷分享给大家。

    准备好材料，饺子皮，瘦肉，豆芽，葱。

    把肉和葱都切成末，炒熟了放一边。豆芽也分开炒熟。

    拿出一张饺子皮，楼主是懒货，饺子皮是在超市买的现成的，所以比较小，自己擀皮的话弄大一点，可以包多点馅。

    我这个就只能放这么一点咯。

    然后按照片上的办法包好，不要像包饺子一样捏紧，只要折起来就好了，炸的时候不会散开的。

    这是包好的，就这样码着。

    油大概烧到40度的样子就可以炸了，是你包好的时候那样放下去炸。

    （img/）（/img）

    好了，可以开吃了。

    咬一口，好脆，本来油炸的比较腻，加上豆芽馅的话就不觉得了，就是太小了，我老公一口酒能吃一个。