炸麻花（根据需要量，增减各种比例）

    主料：面粉200克

    辅料：发酵粉1克

    调料：色拉油20克、白糖20克、水80克

    做法：

    1、植物油先烧热再放凉。

    2、然后中筋面粉加入糖，发酵粉，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团

    3、醒30分钟后，分成8克左右的小剂子

    4、。将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，5分钟后

    5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条

    6、将两边对折，旋转，拧成麻花形状

    7、放在案板上，依次排开

    8、然后倒油锅中炸成金黄色

    提示：

    1、面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。

    2、炸的时候火力要小，太大了容易糊。

    需要，不然不好吃！

    麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

    麻花的做法：

    1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；

    2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

    3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

    4、用刀切成长条；

    5、用手揉搓成光滑的条状；

    6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

    7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

    8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

    9、锅中油150度，下麻花，起小泡；

    10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

    提示：

    1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；

    2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。