都放，炸地瓜丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差。加面粉是为了更好的附着在地瓜表面，如果不加面粉地瓜丸会很散。

    主料：地瓜2个、糯米粉100克、白糖50克、面粉100克

    辅料：植物油10克、豆浆30克

    炸地瓜丸子的做法：

    ①首先，要把地瓜蒸熟。一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜。

    ②然后，加糖掏成泥。

    ③放进糯米粉和面粉，放点豆浆拌匀。

    ④接着，把地瓜泥搓成小丸子。

    ⑤放进热油锅里油炸。

    ⑥，炸至香脆即可。

    炸红薯丸子的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟、成形，再用高温油炸到外皮酥脆。

    炸红薯丸子能用面粉，推荐做法如下：

    主料：红薯1000g

    辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g

    步骤

    1.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

    2.熟红薯去皮

    3.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，

    4.加面粉一起拌均匀

    5.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

    6.要翻动丸子

    7.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。