可以不用糯米粉。

    把南瓜蒸熟或者煮熟，然后捞起，用勺子压成碎，加适量上白糖。然后，把中筋面粉加水和好，弄成饼状，把南瓜放在上面，混合匀（把中筋面粉和南瓜混匀）接着，把混合匀的面团，做成一个个小饼。，在平底锅上放油煎好。

    南瓜饼一般的做法

    是先把南瓜蒸熟，然后绞成泥，加糯米粉、面粉、白糖、少量黄油揉成团，包进馅（一般都是用豆沙、枣泥、莲蓉这些比较硬的馅），然后在炸。也有拍成饼状，上饼铛煎的。

    不要加酵母粉，但是要放白糖。

    南瓜饼以南瓜为主、一般加点糯米面或面粉作配料。