煮意大利面条是热水下锅还是冷水下锅

在日常生活中,一般的面条都是白色的。意大利面条是黄颜色,那么意大利面为什么是黄的?接下来和小编了解下!

2017/9/6 18:29:03提问者:莎莎 | 分类:小麦粉 | 状态:未解决 | 浏览量:193
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  •     意大利面怎么煮好吃

        1、先煮面条,锅中的水烧开后,加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,不要着急用筷子搅拌,让面条自然的散落,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟。

        2、待面条大约7-8成熟的时候,捞出,用凉水冲一下,让其冷却,也可以放进冰水中,划散,之后沥干水分,入适量的橄榄油,用筷子拌匀,备用。

        3,将准备好的酱汁直接浇在煮好的面条上,可以将火转的稍微大一点,把面条倒进去,快速的用筷子拌匀,搅拌均匀后就可以开动了!

    2017/9/6 18:29:33回答者:莎莎
  •     开水下面(我们广东人称之为“意粉”),约10分钟,时不时搅拌防止沾锅,期间分两次加入少量的冷水,这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟。出锅后马上把面条放进冷水(是冰水)里,这叫“过冷河”,经过这样处理面条才会爽滑。接下来要炒要烩就悉随尊便了。
    2017/9/6 18:29:19回答者:莎莎