做法：面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。

    另外，再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。

    烧饼是油酥加发面。

    制作步骤

    1.低筋粉加入猪油。比例为5：2。

    2.搅成成雪花状。

    3.揉成油酥，待用。

    4.中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。

    5.揉成油皮，发酵半小时。

    6.油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。

    7.慢慢擀成长形。

    8.卷起，再擀成长形，如此反复三次。

    9.抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。

    10.烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。