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蒸包子怎样才能不粘锅？

求教：大家蒸包子的时候是怎么做到不粘锅的呢？

2017/8/14 19:02:34提问者：莎莎 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：245
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  •     蒸包子不粘饭有三种方式。

        1、方法一：在笼屉上铺一层笼布，必须要湿的，拧干水。铺在下面。蒸好后反过来一扣，把布，一定是干净的棉布，湿过的，揭去就好了。

        2、在笼屉上刷上一层猪油或者植物油，就不粘了，而且很香。

        3、包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。

    2017/8/14 19:03:10回答者：莎莎
  •     蒸包时要在包子底下垫上湿蒸布、油纸或煮是在蒸格层刷一层无异味的食用油，这些都是可以起到防粘的，如果直接将生包子胚做好后放到蒸格层，蒸出来的包子就容易粘，主要原因是蒸锅的蒸格层不带防粘功能。
    2017/8/14 19:02:50回答者：莎莎

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