包饺子用什么面粉好
用的面粉不同，饺子皮的口感也会受到影响，饺子粉是什么呢？高筋粉吗？
2017/6/16 19:06:05提问者：莎莎 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：213
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用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。
2017/6/16 19:06:34回答者：莎莎
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饺子粉就是高筋粉，但是在生活中很多人却无法正确的去分辨高筋粉还是低筋粉，所以说在食用多个过程中经常会犯错误，低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉。
2017/6/16 19:06:21回答者：莎莎