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特一粉是高筋粉吗

面粉种类有很多种，特一粉是高筋粉吗

2017/6/8 18:36:32提问者：莎莎 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：230
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  •     特一粉，也就是等级的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较的居家面食原料。
    2017/6/8 18:36:52回答者：莎莎
  •     特一粉作为一种高级的面粉，适用于做面包面条等，但是它和高筋粉还是会存在一定区别的，虽然说做饺子的时候也会用到高筋粉，但是这两者的口感和制作质地都不一样，所以在食用过程要注意选择。
    2017/6/8 18:36:41回答者：莎莎

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