玉米粉可以代替面粉吗
2017/2/17 19:18:10提问者：莎莎 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：274
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由于某种原因，一些市场上出售的玉米馒头有可能不够真实。为了大家的身体健康，现指出几点可观察比较的方法。
真的玉米馒头：很容易开裂，比较硬，色不均匀有玉米颗粒。
假的玉米馒头：黄色均匀基本无开裂也不硬，无玉米颗粒。
请你在购买时注意观察。
2017/2/17 19:18:41回答者：莎莎
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玉米粉生时是没粘性的，不能代替面粉。加水蒸熟后的玉米粉才会有粘性。做馒头的话，一般都是把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面）在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。
2017/2/17 19:18:22回答者：莎莎