老才臣料酒什么时候放
    料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同：
    1.急火快炒的菜肴
    烹调中合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上烹酒，这样酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股香气。
    2.清蒸鱼等菜肴
    由于加热的温度开始较低，加热时间较长，一般是先加酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
    3.新鲜度较差的鱼、肉
    由于此类菜肴中三多胺等腥味物质聚集较多，应在烹调前先用酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发掉。

    北京市老才臣食品有限公司成立于1999年，是一家京港合资的大型调味品企业，其前身为北京市谷山食品厂（1991年—1998年）。公司注册资金为7000万港币，占地面积100亩，拥有标准厂房7.5万平方米，员工1800余人。下辖一家中韩合资公司（北京市才臣禽蛋食品有限公司）和内资企业（北京铺霖食品有限公司）及一家分支机构（北京市老才臣食品有限公司营销分公司）。公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、鸡精、榨菜、香油、酱类以及烤蛋制品等，其产品色、香、味俱佳，符合现代老百姓的消费需求。

    老才臣料酒怎么样
    老才臣料酒配料：水、食用酒精、黄酒、食用盐、香辛料、食品添加剂。老才臣料酒精工、精制酿制，是您烹饪、炖鸡鸭、骨头等理想的调味佳品。
    老才臣料酒荣誉：2003年，公司通过ISO9001质量体系和HACCP食品体系双重认证；酱油、食醋通过工业生产许可证（QS）。腐乳、调味品被北京市消费者协会评定为“可信商品”；腐乳被北京市工商行政管理局认定为“北京市商标”、“2006调味品及食品配料博览会铜奖”。公司先后被评为“食品百佳先进单位”、“调味品行业腐乳竞争力企业”、“诚信维权单位”、“北京市乡镇企业创重点企业”、“首都文明单位”等。