主料
牛肉片200公克芥兰菜200公克
蒜末30公克辣椒片20公克
姜末20公克蚝油2大匙
胡椒1/2小匙砂糖1小匙
鸡粉1小匙米酒1大匙
水100㏄乌醋1大匙
太白粉水适量香油适量
蛋白1颗米酒1大匙
沙拉油1大匙
蚝油牛肉片的做法步骤
1. 牛肉片洗净，与所有腌料拌匀，备用。2. 芥兰菜放入滚水中烫熟，切段，铺于盘中，备用。3. 热油锅，以小爆香蒜末、姜末及辣椒片，再放入所有调味料拌(太白粉水除外)煮至酱汁沸腾时，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至酱汁收干至一半，以太白粉水勾芡并淋上香油，盛放于作法2盘上即可。

用料主料牛肉适量辅料洋葱适量调料姜适量生抽适量老抽1勺蚝油1勺淀粉适量白糖适量胡椒粉适量植物油适量
蚝油牛肉的做法1.牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制。洋葱切片后入炒锅

2.洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可