冷热食用皆适宜

    蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。

    和调味品混合有讲究

    蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使

    多了去了，还能做蚝油牛肉，蚝油鸡蛋拉，什么都行，我做过厨师，我认为只要可以的话什么调料配什么东西都是有自己风格。用蚝油基本上都一个规律：1.锅烧热，放一点油，倒点蚝油。2.用小火煸炒下蚝油（很重要）3.放入其它的原料进行烹饪。