健康功效： 

牛肉：补脾胃、强筋骨、血 
洋葱：健胃、祛痰、利水 
青椒：、抗氧化、


食材用料：
牛肉相克食物洋葱相克食物
青椒相克食物大米饭
橄榄油味精相克食物
淀粉蚝油
料酒盐
姜相克食物

菜谱做法：
1.牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制（灌制浆水）。2.浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。3.洋葱洗净切丝。4.青椒洗净切丝。5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。6.锅内淋入橄榄油。7.油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。8.用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。10.过油后的食材装入盘中备用。11.原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。12.待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。13.将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。

主料牛肉(400g)调料洋葱(100g)青椒(30个)大米饭(一小碗)橄榄油(40ml左右)味精(随口味)淀粉(少许)蚝油(40g左右)料酒(15ml)盐(随口味)姜(3g)厨具平底锅
1 牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制（灌制浆水）。
2 浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。
3 洋葱洗净切丝。
4 青椒洗净切丝。
5 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6 锅内淋入橄榄油。
7 油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。
8 用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。
9 原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。
10 过油后的食材装入盘中备用。
11 原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。
12 待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。
13 将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。
14《蚝油牛肉盖浇饭》：将‘蚝油牛肉’连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可成为‘蚝油牛肉盖浇饭’