蚝油猪肚的做法
第1步猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净，放在盘中，加10克淀粉，反复揉搓，再用流动的清水冲洗干净
第2步把猪肚的内层翻开来，用流动的清水将内层的粘液冲洗干净，加10克淀粉，反复揉搓，用流动的水冲洗干净
第3步经过基础清洗后，用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉，要彻底去除，否则会影响猪肚的味道
第4步再把猪肚外层的猪油去掉，这些猪油是干净的，可以用来炒青菜
第5步用盐把猪肚里里外外再反复揉搓，用流动的水清洗干净，猪肚清洗就完成了
第6步把猪肚放进压力锅内，把卤煮的调料(盐10克、姜1片、香葱2根、蒜瓣6个、料酒5克、生抽10克、蚝油5克、白胡椒6颗)全部放进锅内，倒入清水，刚好没过猪肚即可，切莫忘记放白胡椒，给猪肚去怪味就靠它了
第7步压力锅加盖加阀，开大火，喷气后改中火煮15分钟即可
第8步压力锅放完气后才能打开锅盖，取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了
烹饪技巧
1、猪肚里层的黄色硬垢一定要去除干净，里外都要加淀粉和盐反复揉搓，可以适当多增加几次清洗过程，才能彻底清洁。
2、用压力锅的时候要注意一定要放完气后才能打开锅盖。

健康功效：
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：
猪肚1只（约500克）相克食物淀粉20克
盐10克蚝油5克
姜1片相克食物香葱2根相克食物
蒜瓣6个料酒5克
生抽10克白胡椒6颗

菜谱做法：
1.猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净，放在盘中，加10克淀粉，反复揉搓，再用流动的清水冲洗干净2.把猪肚的内层翻开来，用流动的清水将内层的粘液冲洗干净，加10克淀粉，反复揉搓，用流动的水冲洗干净3.经过基础清洗后，用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉，要彻底去除，否则会影响猪肚的味道4.再把猪肚外层的猪油去掉，这些猪油是干净的，可以用来炒青菜5.用盐把猪肚里里外外再反复揉搓，用流动的水清洗干净，猪肚清洗就完成了6.把猪肚放进压力锅内，把卤煮的调料全部放进锅内，倒入清水，刚好没过猪肚即可，切莫忘记放白胡椒，给猪肚去怪味就靠它了7.压力锅加盖加阀，开大火，喷气后改中火煮15分钟即可8.压力锅放完气后才能打开锅盖，取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了菜谱小贴士：
猪肚里层的黄色硬垢一定要去除干净，里外都要加淀粉和盐反复揉搓，可以适当多增加几次清洗过程，才能彻底清洁。
用压力锅的时候要注意一定要放完气后才能打开锅盖。