主料猪里脊肉(适量)调料杏鲍菇(适量)胡萝卜(适量)食油(适量)精盐(适量)生姜(适量)大蒜(适量)蚝油(适量)味极鲜酱油(适量)厨具炒锅

    1 猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。

    2 杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。

    3 锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。

    4 倒入肉丝，滑散。

    5 等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油。

    6 锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。

    7 小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝。

    8 小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。

    9 倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。

    10 等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅。

    小窍门：

    【杏鲍菇】肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

    【蚝 油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。