制作食材

    主料：圆生菜一棵

    调料：蚝油3-4大汤匙

    其它：蒜末，水淀粉

    制作流程

    1、蒜两瓣剁成蒜末，生菜手撕成片

    2、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟

    3、烫好的生菜直接放盘子里码好

    4、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末

    5、加入一小饭碗清水

    6、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油

    7、将水和蚝油调匀，再次煮开

    8、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中

    9、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠

    10、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了

    生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。由于栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓家的餐桌。

    生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有多余脂肪的作用，故又叫生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

    生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94一96，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、、催眠的作用。

    营养成分

    蚝油生菜所含营养素：

    各式耗油生菜成品(20张)

    热量 (45.00千卡) ·蛋白质 (4.20克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (6.30克) ·膳食纤维 (1.80克) ·维生素A (180.00微克) ·胡萝卜素 (1080.00微克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (60.00毫克) ·钙 (210.00毫克) ·磷 (93.00毫克) ·钾 (300.00毫克) ·钠 (240.00毫克) ·镁 (87.00毫克) ·铁 (3.60毫克) ·锌 (1.29毫克) ·硒 (4.65微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (0.45毫克)

    营养功效

    消脂、、镇痛、催眠 、驱寒、 、抑制病毒；