用料  
新鲜鲍鱼6只
蚝油一匙
蒜头少许
生粉少许
盐少许
酱油少许

蚝油鲍鱼的做法  
处理好新鲜鲍鱼，用刷子刷干净，把内脏剪掉。加入少许盐，酱油，蚝油搅拌放置半小时。煮水蒸5分钟，上碟。炒锅放油，蒜头切成蒜蓉，入锅炒香，蚝油酱油生粉弄成芡下锅，放入鲍鱼焖20秒即可。

用料主料色拉油30ML蚝油1勺鲍鱼汁1勺
蚝油鲍鱼的做法1.
用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净，使裙边露白
2.
用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉，除去泥肠内脏洗净待用
3.
在鲍鱼正面改十字花刀，和切鱿鱼花一样
4.
香葱切成长段，太碎出锅时不容易捡出来
5.
鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右，花面微卷后放凉水冲洗
6.
贝壳也放开水里稍煮，以免使用生壳食用时引起腹泻
7.
鲍鱼汁2勺、蚝油1勺混合待用
8.
锅内放色拉油，爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水，倒混合蚝汁，中火煮三分钟
9.
煮好的贝壳盘内摆好
10.
捞出鲍鱼放壳内，余下汤汁放盐，捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可