主料羊肉(100克)大葱(1根)调料红辣椒(半个)食用油(适量)盐(适量)蚝油(适量)生姜(适量)料酒(适量)生粉(适量)小苏打(0.5克)厨具炒锅

    1 羊肉切片，用料酒、生粉、盐、0.5克小苏打抓拌均匀，放置15分钟。

    2 大葱切成滚刀段，红椒切成菱形片，姜切片。

    3 锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻，盛出。

    4 锅中再放少许油，小火炒香姜片。

    5 倒入羊肉片滑散。

    6 翻炒一会，调入适量蚝油。

    7 倒入大葱，翻炒均匀即可。

    主料：

    生嫩羊肉片400克。

    辅料：

    清退6片，花椒盐、味精、芝麻油各1小匙，蚝油、绍酒、葱段各1大匙，蒜苗、辣椒、香菜若干，甜面酱2大匙。

    制法；

    1、将羊肉洗净，以葱段、姜、花椒盐、蚝油、味精、绍酒腌6小时。

    2、热水2杯高功率转5分钟至沸，放入腌好的羊肉，高功率2分钟，捞出沥干。

    3、将羊肉切片，排盘，撒上苗苗、香菜、辣椒，淋上甜面酱、芝麻油即可。