耗油的营养价值：

    1、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有、增强人体等多种功能。

    2、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的膳食调料;

    3、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;

    tips：蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

    材料鸡全腿3个，香菇8朵，蒜末1大匙，蚝油4大匙，香醇酱油1大匙，盐1|2小匙，水2杯做法1、鸡腿切块，香菇浸泡后切成适量大小。

    2、爆香蒜末，加入鸡块炒至肉色变白，加入香菇。

    3、放入蚝油、酱油、盐略炒，加入清水，加盖焖十五分钟就好了