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蚝油草菇滑炒牛肉怎么样

蚝油草菇滑炒牛肉的制作方法是什么？怎么做比较好吃啊?蚝油的作用是什么啊

2015/1/29 15:39:02提问者：小艳 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：240
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  •     蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

        耗油适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

    2015/1/29 15:40:04回答者：小艳
  • 材料牛肉，草菇，姜蒜，红椒，生抽，糖，小苏打，油，盐，蚝油做法1.草菇洗净切片，淖水(这样炒的时候就不怕出水了)
    2.牛奶切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味
    3.热油滑炒牛肉变色捞起备用
    4.另起锅下姜蒜爆香，下草菇
    5.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，洒红椒碎
    2015/1/29 15:39:13回答者：小艳

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