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蚝油土豆茄子的做法

蚝油土豆茄子的制作方法是什么？具体的制作方法是什么？我想要请教一下

2015/1/29 14:59:27提问者：小艳 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：193
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  •     蚝油的选购

        优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。

    2015/1/29 14:59:50回答者：小艳
  • 材料土豆4顆（中型，切丁）
    茄子2条（切丁）
    蒜头2颗（切末）
    蚝油
    糖
    盐
    料酒做法1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
    2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
    3、加入土豆丁一起炒。
    4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。
    2015/1/29 14:59:38回答者：小艳

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