主料香菇(适量)调料蚝油(适量)盐(适量)糖(适量)厨具无
1 选大小均一的香菇20朵，剪去根蒂
2 用小刀雕成造型，剪下的根蒂和边角料不要扔掉，可放进其他菜里。
3 水烧开后倒入香菇焯水
4 在焯水期间，将蚝油加水和少量生粉及适量盐和糖调汁备用
5 热锅冷油，蒜瓣小葱炒香下香菇翻炒，再倒入调好的蚝油汁，搅拌，收汁，出锅
6 百叶切丝，鸡毛菜，和刚才的边角料炒在一起又是一道集色、鲜、营养于一盘的炒素

主料
香菇十五朵
辅料 
盐糖
味精蚝油
葱花蒜末
蚝油香菇的做法步骤
1. 香菇洗净，切蒂，捏干

2. 一个香菇一切为四待用
3. 锅上火加热，加入大蒜末爆香

4. 加入香菇煸炒
5. 加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿

6. 至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花
7. 盛出


小贴士
1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了
2、要小火煨制，让营养慢慢释放
3、蚝油要放，否则易挥发
4、这个菜用鲜香菇做口感比较好
5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种
6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮
7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了