蚝油的营养价值

    1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的膳食调料。

    2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。

    3.蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有、增强人体等多种功能。

    材料400克牛腩，切大块400克南瓜（去皮去瓤后切大块），50克炸豆腐（切对半），半个洋葱（切大块），1个小红辣椒（切碎），3片姜，100毫升水，2根葱（切碎），1汤匙绍兴酒，3汤匙蚝油，少许胡椒粉和盐做法1、牛腩洗净，放进沸水中煮掉血水，沥干备用。

    2、用少许油爆香姜片和洋葱，之后加入牛腩和调味料，拌匀。

    3、将除了辣椒和葱以外的所有材料和水放入电饭煲中。

    4、按下「焖/炖」键后选择「焖」程序。烹调时间设定为2小时30分钟。然后按「烹调」开始煮。煮完拌入辣椒和葱即可。提示：如果没时间，可以省去步骤1和2。