辣椒油的做法：将辣椒面和一些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。待油烧至冒烟时，关火，捞出大料。待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

 辣椒油是一种常见的调味品，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。是羊肉汤中不可或缺的调味品。辣椒所含有的营养成分较高。其中的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有的抗氧化物质，可预症及其他慢性疾病；经现代科学研究表明，辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进分泌，皮肤。常食用辣椒，还能能增加饭量，增强体力，改善怕冷、、血管性的症状。不过辣椒属大辛大热，患有火热病症、高血压病、肺结核病、胃肠炎、胃溃疡的人应慎食。过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，所以吃辣椒要控制好量，不宜过多的食用