1.  选优质干红辣椒。朝天椒为上。 将干辣椒放微波炉里叮5分钟，或用小火炒至辣椒酥脆，放凉备用。如辣椒太长，可以先剪成小段。2.  用料理机将干辣椒打碎成辣椒面。不要打得太粗。3.  将辣椒面放入合适的容器里。4.  再放入适量熟白芝麻。5.  放入少许红花椒6.  锅内倒入菜籽油或其他植物油高温烧十成热7.  浇到辣椒面上。 8.用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。做的过程中注意不要被了。有人喜欢将油放凉至八九成的，但我喜欢十成热的，做出的辣椒油更香。 用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。做的过程中注意不要被了。有人喜欢将油放凉至八九成的，但我喜欢十成热的，做出的辣椒油更香。

很 简单的做法是用烧到六成热的油泡红辣椒面 要注意油和辣椒的比例 你可以按四两辣椒一斤油试试 我是厨师 平时做是凭经验