牛肉汤辣椒油怎么做
一直听同事说淮南那边的牛肉汤里的辣椒油好吃，我没有次过不过想做一次，该怎么做啊？
2014/12/26 17:34:05提问者：小艳 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：233
我来回答:
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如果是只是想熬牛肉汤的牛油辣椒很简单，在大一点的菜市场里都有卖牛肉的摊点，在那里可以买到牛油。回到家，把干的红辣椒打碎，先把牛油放在锅里熬，小火熬开以后（注意油温不能高，一定要低温熬开），再把打碎的辣椒粉放进去，再放盐，闻到辣椒的香味就可以了。
2014/12/26 17:34:32回答者：小艳
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材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）
2014/12/26 17:34:18回答者：小艳