螺蛳粉辣椒油怎么制作
螺蛳粉添加的辣椒油怎么制作的？在家可不可以做这个辣椒油吃啊
2014/12/26 17:15:55提问者：小艳 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：290
我来回答:
-
油烧120度左右，小火，辣椒倒进去。五分钟ok。
辣椒品种有讲究。
2014/12/26 17:16:24回答者：小艳
-
辣椒油：选鲜红的干椒为原料，去把和籽，用水洗干净并且沥干水，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离。
约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油就是辣椒油。
2014/12/26 17:16:14回答者：小艳