高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
    材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量
    2:猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，没有猪油用葵花籽油，也不错）
    做法：
    1.将材料1揉匀成面团（先放开水，搅和一下就放冷水），盖上布或保鲜膜饧20分钟
    2.饧好的面团分份（大饼就大份，喜欢秀气的就小份）
    3.擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状，一层叠一层，是平铺在面板上进行的，我词不达意，不知道这个能明白不 然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm的厚度
    4.平底锅放少许油，稍中热，把饼两面烙成金黄色，如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透
    5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

    材料：油、火腿、鸡蛋
    健康功效
    火腿：健脾、补气、扩张血管
    鸡蛋：、、护眼明目
    做法：
    平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻
    2.待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平
    3.煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅
    4.利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅
    5.将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用