茴香饺子
    材料
    饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
    做法1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
    2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
    3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
    4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
    小诀窍：
    1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
    2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起

    茴香很容易出水，弄不好就麻烦了。
    1，包饺子的面，绝不能用“饺子粉”。因为那里面掺有多种添加剂，对人体有害。普通的面粉里加一点盐、食用碱，常言道：“碱是筋、盐是骨”。这样和出来的面团，特筋性。面团一定要“饧透”，一定要“多揉”。常言道：“打不倒的媳妇揉不到的面”，越揉越好吃。
    2，猪肉馅里，稍加一点“生抽”，加适量的花椒粉、味精、盐、几滴白酒、姜末、葱花末，拌匀。按肉馅重量的四分之一往里面“打水”，一个方向搅合的“黏黏糊糊”的。
    3，茴香洗净，沥干水分，切成细末。在一个容器里拌食用油，使茴香菜末包上一层油膜，就不会出水了。拌馅儿时，加入香油。
    4，佐料：生抽、蒜泥、米醋、辣椒油。
    5，包、煮、吃。