防止，防止动脉硬化
    玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
    美肤护肤
    因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹。
    玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

    健脾益胃
    玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
    抗衰老
    玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸。
    四季养生网温馨提示：在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也能多煮一段时间。
    
    玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
    抗眼睛衰老
    玉米是抗眼睛衰老的补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。
    玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。　四季养生网温馨提示：老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。