这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点，宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到。

    食材：新玉米面100克，葱花适量，盐适量，小苏打少许，清水适量

    厨具：电饼档

    做法：

    1 备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒

    2 玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜

    3 加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦

    4 把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份

    5 加入葱花拌匀

    6 电饼档刷植物油上下盘预热

    7 手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）

    8 观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感。

    宝妈小贴士：

    1 新玉米面口感上要比陈玉米面好许多，细腻滋润

    2 面糊别太稀，太稀的口感发硬

    3 烙的时间千万别太长，熟了立即出锅，如果掌握不好，建议掰开看看，不发粘不黏牙就是熟了，烙的时间太长发硬不好吃