热干面湖北特色吃同于汤面凉面吃候热 干 香特点
    制作热干面
    要准备 水切面（没鸡蛋面考虑）
    水切面煮熟 拌油放入冰箱备用
    吃候用沸水烫热放入芝麻酱萝卜干香菜盐酱油味精根据口味加入糖辣椒油

    热干面制作工艺简介：
    1.面：面粉要加入食盐碱比例250∶2∶1碱使用前先化水存放面条直径控制1.5~1.6毫米间
    2.掸面：掸面要用锅、火每面2公斤煮沸加水用筷翻防止面条团盖再煮沸待面条现透明质即八熟起锅快速淋水沥干摊案板淋熟油拌般25公斤面淋1.5~2公斤油
    3.烫面：水沸用笊篱盛面沸水浸烫数待熟透滚热迅速盛入碗
    4.配料：酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克另外酱油要按50∶1比例溶入绵白糖
    5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻火炒熟炒至香味口脆爽起锅再用搅拌机打碎石磨研磨芝麻酱芝麻酱加入四麻油