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麦淀粉能蒸馒头吗?

麦淀粉能蒸馒头吗？ 怎么做啊~

2014/7/24 14:48:52提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：226
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全部2个回答

  • 小麦淀粉也叫澄粉，可以用来制作水晶虾饺等，加热后是透明的，本身没有筋度，不能做馒头。当普通淀粉用也可以。
    2014/7/24 14:51:32回答者：小班
  •     不能，小麦淀粉是由麦麸洗面筋后沉淀而成，不是小麦粉。小麦淀粉只能做芡粉用，但光泽不如其他淀粉，且容易沉淀。
        做馒头的小麦粉一般用低筋粉，超市有卖。
    2014/7/24 14:51:29回答者：小班

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