三丁炒玉米的热量和功效热量：1049 大卡（每525.0克）
         主料：
    玉米（鲜） 300克
    辅料：
    火腿 50克 辣椒（青、尖） 30克 鸡肉 50克 鸡蛋清 35克
    调料：
    味精 2克 猪油（炼制） 50克 盐 5克 淀粉（玉米） 3克 各适量
    类别：
    健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 调理
    食物做法：
    1. 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗；
    2. 云腿（火腿）、鸡肉、青尖椒分别切成方丁，鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆；
    3. 炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油；
    4. 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒几下，再放入玉米粒、鸡丁翻炒，下盐、味精，翻拌均匀装盘。

    用料：玉米粒100g、火腿30g、香菇3朵、速冻豌豆50g、鸡蛋1枚、胡萝卜1根、水淀粉30ml、盐1茶匙（5g）、胡椒粉1/3茶匙（2g）、香油1茶匙（5ml）
    做法：
    1. 香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
    2. 豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
    3. 锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，调入盐、胡椒粉和香油即可。