大白菜剁碎，用屉布包裹绞净汁液，放入盆中，用花生油拌匀，放入小虾皮，炒熟的鸡蛋，粉皮，适量的盐，鸡精香油拌匀即可。也可以将大白菜换成茴香。

    材料：
    大白菜，猪肉（或者肉馅，也可用虾肉代替），韭菜，香菇，鸡蛋。
    调料：
    盐，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，葱姜末或者葱姜水，淀粉，香油，番茄酱。
    做法：
    1、猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，同时加入盐，料酒，生抽，香油，淀粉，葱姜末或者葱姜水，胡椒粉，搅打成肉馅，然后取出放入容器内，再打入一个鸡蛋或者蛋清，搅打均匀。如果你用的是肉馅，就省事多了，但自己做的肉馅会更好吃哦~你的一切辛苦和用心都会在味道中体现出来的~
    2、香菇泡发，洗净切末，放入肉馅中，搅匀。
    3、白菜去掉菜帮，只取软软的叶子，洗净后放入开水中烫一下，取出后立即过凉，韭菜也用同样的方法处理一下。
    4、将烫软后的白菜叶平铺在案板上，用干净的厨房用布吸去多余的水分，然后包入肉馅，用韭菜固定。
    5、将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。
    6、将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅，放入番茄酱，盐，白糖，煮开后用水淀粉勾芡，浇到菜包上就可以吃了。