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在味猪肉牛肉鸡肉时为什么要加面粉??

我想知道在味猪肉牛肉鸡肉时为什么要加面粉??

2014/7/15 15:06:09提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：204
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  • 使得调味汁浓稠
    2014/7/15 15:06:38回答者：珍珍
  •     加面粉可以使得调味汁浓稠，更好的包裹住食材，使得食材入味均匀。同时在加热时锁住水分，使得肉质鲜嫩。如果油炸的话还可以产生焦香，使得食材风味增加。
    2014/7/15 15:06:34回答者：珍珍

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