滑溜玉米笋：
    玉米笋150克，鸡蛋清2个，淀粉15克，猪油75克，香油10克，醋、昧精、精盐、葱、
    姜、蒜、料酒、花椒水各少许，鸡汤半小勺。
    1.先用醋、味精、精盐、料酒、花椒水调成汁备用；玉米笋横切成厚片，用开水烫3
    分钟，蛋清抽打成泡沫后加淀粉制成蛋泡糊，下玉米笋挂糊。
    2.炒锅上火，下入猪油烧至六、七成热时，将挂好糊的玉米笋片放入锅内滑熟悉，迅
    速出锅。
    3.炒锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒出香炒片刻，淋入香油即可出锅装盘。

    知道你喜欢吃素的，吃清淡的。就介绍一下玉米笋清炒芥蓝（原料：芥蓝，玉米笋，蒜，盐，米酒）材料：芥蓝200克、玉米笋100克
    调料：蒜、盐、米酒、味精、香油、食用油各适量
    做法：1、芥蓝洗净，切段，玉米笋洗净，切斜段，大蒜去皮，切末。
    2、将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出，入冰水中冷却，捞起沥干水分。
    3、锅烧至六成熟，放替两大匙油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒，加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋上少许香油即可。 青瓜玉米笋的做法原料玉米笋，黄瓜。 调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙。 做法 1、玉米笋用清水冲洗干净。 2、黄瓜用清水冲洗干净，然后切条。 3、炒锅加水烧开，把玉米笋放在锅里焯一下水，捞出冲凉，备用。 4、备好玉米笋和黄瓜条、精盐、味精、葱油拌匀入味，装盘即成。 材料替换原料中的黄瓜改用苦瓜，即成苦瓜玉米笋。