家常蛋饼需要的材料：
    中筋面粉300克
    冷水450毫升
    淀粉1大匙
    盐。少许
    色拉油2大匙
    鸡蛋1个
    葱末少许
    做法：
    1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
    2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
    3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

    ?葱香千层肉饼需要的材料：
    面粉300-400克 猪肉馅200克 香葱或大葱适量 鸡蛋1个 盐。1小匙料酒。1小匙 生抽2小匙 老抽1小匙 姜末少许 香油少许色拉油少许 胡椒粉。1小匙
    做法：
    1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
    2.面粉和成面团揉透揉匀。
    3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
    4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
    5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~