简单点就是青椒炒鸡肉，青椒，盐少许，料酒，鸡肉切丁
    首先将切好的青椒切片，过水
    鸡肉可上浆（水淀粉，鸡肉，蛋清伴几下，可以让鸡肉更加柔软细腻）
    鸡肉过油，然后放少许盐，料酒，然后加入青椒片，翻炒几下即可。
    或则来个宫保鸡丁
    鸡丁，花生，豆瓣酱，干辣椒，辣椒酱，料酒，醋
    生花生过油，凉好。
    鸡肉，过油，料酒，然后分别放入豆瓣酱，盐花生翻炒，喜欢辣的放辣椒酱，加少许醋，撒点干辣椒炒几下就可以。

    香菇焖鸡，把鸡肉在开水里飞水一次去血再放在热油里炒，变色后国入香菇和佐料一起焖到熟就可以了。
    吃辣的话可以用辣椒一起炒也好吃。
    葡汁南瓜鸡
    材料：
    去皮鸡柳250克
    南瓜150克
    青椒120克
    洋葱，切片 1个
    蒜蓉 1汤匙
    低脂淡奶 1/4杯
    咖喱粉 1汤匙
    水 1/2杯
    调味：
    生抽 1汤匙
    盐 1/2茶匙
    麻油 1茶匙
    黄姜粉 1汤匙
    做法：
    1、 鸡柳与调味拌匀腌20分钟。
    2、 爆香蒜蓉，加鸡柳炒一会儿。
    3、 加南瓜、青椒和洋葱一起炒，加咖喱粉和水煮10分钟。
    4、 加淡奶煮5分钟，以少许生粉水入芡。